Продукти, повишаващи налягането

Какво е абсолютно забранено да се консумира при високо кръвно налягане? Защо артериалното налягане се повишава? Как можем да го контролираме чрез правилно хранене?

Артериалната хипертензия (АГ) е едно от най-разпространените заболявания на сърдечно-съдовата система. Тя засяга между 30–40% от възрастното население и повече от 60–70% от хората над 60 години. Разбираемо е, че много хора се питат: „Какво повишава налягането?“

Причините за високо артериално налягане често включват генетична предразположеност, напредване на възрастта, стрес и начин на живот. Въпреки че съществуват общоприети методи за лечение на хипертонията, важно е да се знае, че правилното хранене играе също значителна роля. Затова е необходимо да сме наясно кои продукти повишават налягането и кои го понижават.

Оптималното кръвно налягане се счита за 120/80 мм Hg, където 120 е горното (систолично) налягане, измерващо налягането по време на максималното свиване на сърдечния мускул, а 80 е долното (диастолично) налягане, измерващо налягането по време на максималното отпускане на сърдечния мускул.

Класификация на нивата на артериалното налягане (в мм Hg)*:

• Рекомендации на СЗО, 2010 г. и ESH, 2013 г.

Високото артериално налягане, за разлика от хипертонията, не проявява симптоми. Единственият начин да бъде открито, е редовното измерване. Ако лечението не започне навреме, проблемът може да се влоши. Появяват се натискащи или пулсиращи главоболия, пред очите могат да започнат да се появяват мушички, да се усещат болки в областта на сърцето, силно сърцебиене и задух.

Хипертонията увеличава риска от инфаркт и инсулт и може да доведе до влошаване на паметта, речта и мисленето.

Какво повишава налягането?

Артериалната хипертензия може да бъде есенциална (първична) и вторична.

Есенциалната хипертензия (първична хипертония) е систематично повишаване на артериалното налягане (систолично над 140 мм Hg, диастолично над 90 мм Hg), без наличие на конкретно заболяване, което да я провокира.

Съществуват три стадии на първичната хипертензия:

1. Налягането се повишава, но няма признаци, указващи увреждане на вътрешните “органи-мишени”.
2. При изследване могат да се открият промени в един или повече “органи-мишени”.
3. Появяват се свързани клинични състояния — настъпва увреждане на бъбреците, сърдечно-съдовата система или мозъка.

Справка: “Органи-мишени” — главен мозък, ретина на окото, сърце и периферни артерии.

Вторичната хипертензия е по-честа от есенциалната и започва в резултат на различни заболявания: бъбречни (поликистоза и др.), ендокринни (заболявания на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези, диабет и др.) и съдови (коарктация на аортата и др.).

Причини за вторична хипертензия:

• Заболявания на надбъбречните жлези. Надбъбречните жлези произвеждат хормони, които контролират нивото на артериалното налягане. Когато нивото им е над нормата, налягането също се повишава.
• Вроден порок на сърцето. Сърцето отговаря за непрекъснатото движение на кръвта през съдовете и снабдяването на всички органи и тъкани. Нарушенията в работата на сърцето водят до затруднения в нормалния кръвен ток.
• Заболявания на бъбреците. Бъбреците изхвърлят натрий от организма и произвеждат вещества, които разширяват съдовете и понижават артериалното налягане.
• Обструктивно апноэ по време на сън. Когато дишането е прекъсвано по време на сън, нервната система отделя химически вещества, повишаващи артериалното налягане. Освен това организмът получава по-малко кислород, което може да повреди стените на кръвоносните съдове и да затрудни регулирането на артериалното налягане в бъдеще.
• Заболявания на щитовидната жлеза. Когато щитовидната жлеза не произвежда достатъчно хормони, сърдечната честота се забавя, а артериите стават по-малко еластични. При ниски нива на хормоните на щитовидната жлеза се повишава нивото на “лошия” холестерол (ЛПНП), което води до запушване на артериите. Кръвта се движи по-бързо през твърдите съдове, оказвайки натиск върху стените и повишавайки налягането. Излишъкът от хормони на щитовидната жлеза също може да доведе до повишаване на артериалното налягане, тъй като сърдечният ритъм се усилва.

Фактори на риска

Факторите на риска за хипертония се делят на модифицируеми и немодифицируеми.

Модифицируеми фактори на риска:

• Начин на живот — неправилното хранене и ниската физическа активност водят до покачване на теглото и, съответно, до развитие на хипертония.
• Диета с високо съдържание на сол (натрий) и ниско съдържание на калий може да предизвика повишаване на артериалното налягане.
• Обезводняване — когато клетките не получават достатъчно вода, мозъкът изпраща сигнал до хипофизата за отделяне на химично вещество, което стеснява кръвоносните съдове. Бъбреците отделят по-малко урина, за да задържат течността в организма, което също води до стесняване на малките кръвоносни съдове в сърцето и мозъка.
• Пушене на цигари, дъвчене на тютюн или излагане на пасивно пушене могат да повишат артериалното налягане.
• Прекомерната употреба на алкохол увеличава налягането, особено при мъжете.
• Наркотични вещества (кокаин и амфетамини) предизвикват състояние на еуфория, увеличават сърдечната честота и повишават налягането.
• Антидепресанти въздействат на химичните вещества в мозъка, като допамин, норепинефрин и серотонин. Те могат да променят не само настроението, но и артериалното налягане.
• Гинекологична анамнеза — при жените налягането може да се повиши по време на бременност, менопауза, а също така и при прием на хормонални контрацептиви и хормонозаместителна терапия.

Немодифицируеми фактори на риска:

• Семейна анамнеза — ако родителите страдат от хипертония, рискът от развитие на това заболяване при техните деца е висок.
• Възраст — с напредването на възрастта рискът от развитие на хипертония нараства.
• Пол — мъжете често развиват хипертония в средна възраст по-често от жените.
• Расова принадлежност — повишеното артериално налягане е особено характерно за чернокожата раса и се развива при тях по-рано, в сравнение с представителите на европеоидната раса.

Въпреки че повишеното артериално налягане и хипертонията по-често се срещат при възрастни, и децата също могат да страдат от тях. Проблеми с бъбреците или сърцето, нездравословното хранене и недостатъчната физическа активност могат да допринесат за повишаване на артериалното налягане при децата.

Продукти, повишаващи налягането

• Сол
  Ако ви притеснява повишеното артериално налягане, е важно да контролирате количеството консумирана сол. Тя задържа водата в организма, създавайки допълнително натоварване на сърцето и кръвоносните съдове.
• Захар
  Захарта може да повишава артериалното налягане дори повече от солта, особено в преработен вид, например, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. При хора с високо съдържание на захар в диетата се наблюдава значителен ръст и на систоличното, и на диастоличното налягане. Само една безалкохолна напитка с обем 680 г (24 унции) може да увеличи систоличното налягане средно с 15 пункта и диастоличното с 9 пункта.
• Продукти с наситени и трансмазнини
  Намалете или напълно изключете консумацията на бърза храна, червено месо и ястия, пържени в масло. Тази храна увеличава както артериалното налягане, така и нивото на “лошия” холестерол.
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини
  Ако консумирате много млечни продукти, изберете обезмаслени или с ниско съдържание на мазнини.

Консервирани, замразени и полуфабрикати

Тези продукти са удобни за употреба, но много от тях съдържат високи количества сол, добавяна за запазване на вкуса по време на консервиране, опаковане или замразяване. Особено опасни са консервираните супи.

• Томатни сосове
  Избягвайте томатните сосове, тъй като те също съдържат много сол.
• Замразени пици
  Много натрий се съдържа и в замразените пици, особено в тези с многобройни пл fillings.

Вялено месо

Вяленото месо, като бекон, също е забранено. Това е още един продукт, богат на натрий.

Солени закуски

Много крекери, чипсове и дори бисквити могат да съдържат голямо количество сол. По-добре е да приготвите сами обикновен попкорн и да добавите подправки (без сол).

Мариновани продукти

По време на мариноването в разтвор с много сол се използва за убиване на бактерии, а натрият остава в готовия продукт.

Кофеин

Кафето, чаят и енергийните напитки съдържат кофеин, който повишава артериалното налягане. Ако обичате кафе, опитайте се да преминете на безкофеинов вариант. Съществува също чай без кофеин или с много ниско съдържание на кофеин.

Алкохол

Няколко алкохолни напитки могат да понижат артериалното налягане, но прекомерната консумация, обратно, го увеличава. Редовната употреба на алкохол може да доведе до продължителни проблеми с артериалното налягане. Алкохолът също така лошо взаимодейства с някои лекарства за хипертония.

Газирани напитки

Газирани напитки съдържат много преработена захар и празни калории. Честото им консумиране води до увеличаване на телесното тегло. Хората с наднормено тегло или затлъстяване са изложени на по-висок риск от развитие на хипертония. Според препоръките на Американската кардиологична асоциация, жените трябва да ограничат консумацията на захар до 24 г на ден, а мъжете — до 36 г.

Растителни добавки

Ако имате проблеми с артериалното налягане, трябва да бъдете внимателни с растителните добавки. Гинкго билоба, женьшень, гуарана, ефедра, горчив портокал и жълт кантарион могат да повишат артериалното налягане или да променят действието на лекарствата за хипертония.

Справка

Грейпфрутът и грейпфрутовият сок могат да взаимодействат отрицателно с някои лекарства за артериално налягане. Консултирайте се с лекар или диетолог, преди да ги включите в диетата си при хипертония.

Диета при хипертония

За поддържане на необходимия обем течности в кръвта, бъбреците се нуждаят от баланс на натрий и калий. Затова, дори и да спазвате диета с ниско съдържание на сол, артериалното налягане може да остане повишено, ако във вашата диета няма достатъчно плодове, зеленчуци, бобови растения, обезмаслени млечни продукти или риба. Особено богати на калий са продукти като банани, броколи, водни кестени, спанак и други листни зеленчуци.

Какво е диета DASH?

Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), или “Диетични подходи за борба с хипертонията”, е един от най-ефективните начини за намаляване на артериалното налягане. Тази диета се характеризира с ниско съдържание на натрий (по-малко от 2300 мг на ден) и високо съдържание на плодове, зеленчуци, цели зърна, както и ограничение на продуктите с високо съдържание на наситени мазнини. Диетата се изучава почти 30 години и беше призната за най-здравословна от експерти в U.S. News and World Reports.

Рационът трябва да включва риба, пилешко месо, растителни белтъци (ядки, семена и бобови растения), както и цели зърна, които осигуряват необходимите хранителни влакна.

Тази диета не само че понижава артериалното налягане, но и намалява риска от почти всички хронични заболявания. В метаанализ, в който участват над 900 000 души, беше показано, че диетичният режим DASH намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, исхемична болест на сърцето, инсулт и диабет с 20%.

Всички зеленчуци и плодове съдържат азот под формата на нитрати. Изследвания показват, че консумацията на богат на нитрати зеленчуци може да помогне за намаляване на артериалното налягане за срок до 24 часа. Природните нитрати, съдържащи се в зеленчуците, плодовете и зърнените храни, се преобразуват в организма в азотен оксид, който помага за отпускането на кръвоносните съдове и подобрява кръвния поток.

15 продукта, понижаващи налягането

Целите зърна съдържат магнезий, който в комбинация с калция от обезмаслените млечни продукти способства за правилната работа на мускулната система. Калцият отговаря за свиването на мускулите, а магнезият — за тяхното отпускане.

Плодовете и зеленчуците съдържат калий, който намалява действието на натрия и понижава напрежението в кръвоносните съдове. Всичко това е от съществено значение за поддържане на доброто здраве и контрол на артериалното налягане.

Ето продуктите, богати на калий, които Американската кардиологична асоциация препоръчва за понижаване на артериалното налягане:

• Абрикоси
• Авокадо
• Диня
• Обезмаслени или нискомаслени млечни продукти
• Спанак и зеленина
• Риба (тунец и палтус)
• Бобови растения
• Меласа (патока)
• Гъби
• Портокали и портокалов сок
• Картофи
• Сушени сини сливи и сливов сок
• Стафиди
• Фурми
• Домати

Някои изследвания показват, че две супени лъжици смлени ленени семена на ден могат да понижат артериалното налягане, аналогично на някои лекарства за хипертония.

За да се чувствате отлично и да поддържате налягането на ниво като на космонавт (120/80 мм живачни стълба), яжте здравословна храна, ограничете консумацията на сол, не пушете, редовно се занимавайте със спорт, поддържайте здравословно тегло, избягвайте или ограничавайте употребата на алкохол, минимизирайте стреса и задължително се наспивайте.